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薺菜

發(fā)布時間:2025-04-16 閱讀量:

春光明睸,大地春回,萬物復蘇!田野里長滿了各種野菜:雪蒿、薺菜、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……最好吃的是便是薺菜。周未,與孩子們來到海州區(qū)許莊附近,帶上鐵銑,去采挖兒時常吃的野菜。

小時候由于家境生活貧窮,母親每年到這個季節(jié)經(jīng)常來到鹽場小河邊上空地里去挖薺菜。因為七八十年代鹽圩里還沒有條件用上自來水,所以圩子里的人們只能靠船運送飲用水,家家戶戶用水非常節(jié)約,因此采挖薺菜后先用鹽河里的水洗凈,然后再用雨水沖洗。

那個時候生活物資比較匱乏,大家總想著吃肉,因此我們都不太喜歡吃薺菜,母親為了讓薺菜變得更加可口,變著花樣包點薺菜肉餃子、包子,可想而知老人家用心良苦喲!

如今,生活條件好了,大家各類肉食品吃得多了,總想吃點蔬菜,這個時候大家對薺菜情有獨鐘。薺菜營養(yǎng)豐富,性平、味甘、具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效,藥用價值十分明顯,經(jīng)常食用對身體極具好處。閑暇之余便主動“出擊”到處尋覓,回來之后變著花樣享受薺菜的美味。

薺菜最地道的做法還是涼拌,把一盤用精鹽、麻油、味精、白糖精心調(diào)配好的薺菜放到餐桌上去,餐桌上所有人不約而同大加贊賞,真沒想到薺菜會享受到今天這樣的“榮華富貴”,看著餐桌上的所有人都那么地喜歡食用它,可想而知,薺菜的地位不斷提升。

數(shù)年來,每逢陽春三月,我總是要挑個風和日麗的日子,帶上孩子們到郊區(qū)的野地里去挖薺菜。通過挖薺菜,自己動手,體驗生活。在和煦的陽光下,綠色的田野里感受大自然春光美好,品味幸福生活。(楊波)


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